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蕗とセロリで初夏香る食卓

こんにちは、心子です。

土曜日のこと。
草刈りから戻った相方が、
「もう、しばらく畑へは行かないから。」そう言って、
畑の隅に自生している大量の蕗を、持って帰って来ました。

蕗を洗い、スジを取る作業を、暇を持て余していた孫達とハハ・86歳に、手伝ってもらいました。
退屈していた孫達も、最初は嬉々として手伝っていましたが、あまりに量が多くて、途中で飽きてしまいました。

ハハが、辛抱強く最後まで頑張ってくれました。
さすが、昭和ヒトケタ生まれ、辛抱強さが違います。

この4~5倍の量がありました。
IMG_5224.jpg

蕗のキンピラ作り、お弁当用に。
IMG_5222.jpg

他に、油揚げと煮たり、薄塩出汁味で蕗だけで煮たりと、三種類を作りました。
夕方は大量の蕗を、やっつけるため奮闘し、疲れてしまいました。

ぬか床も良い感じに発酵して、
塩分少な目でも、ぬかの風味とセロリの香りが絶妙で、
セロリのぬか漬けは、大好評です。

IMG_5225 (2)

蕗もセロリも、スジを取るのに手間が掛るけれど、手の掛る子ほど、美味しい~♥

心臓食の薄塩味を、初夏の香りが美味しく包んでくれた食卓となりました。






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プロフィール

心子(シンコ)

Author:心子(シンコ)
1960年生まれ、健康で真面目なふりして生きてます。子供2人を帝王切開、1992年に乳癌ステージIIbで手術&化学・放射線治療、2017年には、大動脈弁閉鎖不全症のため「自己心膜を使用した弁形成術」を受けました。戦国武将に劣らない傷痕だらけの身体が自慢(?笑)。残る人生、楽しむだけに費やしたい。

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