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ぬか漬け始めます

こんにちは、心子です。

相方が、土曜日に精米して、その時の糠を持って来ました。
「今年は、ぬか漬け作る?」

家に居る時間が多い、今日この頃です。
「久しぶりに、ぬか漬けでもするか。」

ってことで、日曜日にぬか床を作りました。

水とこれらを、混ぜるだけ。家にある物で簡単に。
IMG_5124.jpg

糠を1キロと水1000ccで塩10%の割合で、こんな感じに出来上がりました。
もう少し、多く作ってもてもよかったかもしれません。
IMG_5129.jpg

キュウリ6本で128円!安いでしょー。

捨て漬け野菜代わりに、とりあえずキュウリを2本だけ入れました。
IMG_5125.jpg

ぬか床が熟成して美味しくなるには、まだまだ時間がかかります。

今日のところは、キュウリとセロリは、すし酢でピクルス風にしていただきました。
IMG_5130.jpg

セロリもキュウリも大好きな野菜なので、今年は、セロリのぬか漬けに挑戦してみたいです。楽しみ♪

これでまた、白ご飯を美味しくいただけそう。






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Secre

キュウリ激安ですねー!

我が家の娘はキュウリ好きですが
こちらは3本で198円程度なので
羨ましいです!
もう少ししたら、格安になる事を
期待しつつ、もやしなど他の野菜で
凌いでます。

No title

美味しそうだなぁ。。。
ぬか漬けは日本の心だ!!

No title

こんばんは。
精米したてのお米の方に関心アリです。
美味しいご飯!いいなあ。
新鮮な米糠に心子さんが飲み終えたビールをちょっと入れて、これからの夏野菜を堪能してくださいね。
娘さんやお孫さんもきっと大喜びですね。

No title

こんにちは。
私もぬか漬けしています・・生協で買った誰でもできるお手軽なぬか床ですが(^^;
発酵食品で免疫力アップです。
すし酢やかんたん酢であっさりお漬物もよく作るのですが、2歳孫がバリバリ食べてくれます。

セロリのぬか漬け・・・いいかもしれませんね~!

Re: キュウリ激安ですねー!

こんにちは、六男さん♪^^

大きさが不揃いで曲がっているから安かったのですが、味は同じですものね。
買わない理由がありません。笑

我が家は、もやしと豆苗、バナナが常備です。
安くてどこでも買えるから(笑)。

田舎なので、農産物店などで新鮮な野菜が買えますが、
気づかないうちに、少しずつ値上がりしている気がします。

Re: No title

こんにちは、はーとまいんどさん♪^^

ぬか漬けの旨味は、野菜の味方ですね。
熟成させて旨味を出すってところが、共感できます。笑
手を抜くとダメになるところも、自分と同じかもしれません。(^^;)

Re: No title

こんにちは、ふーびーさん♪^^

ビール?!そうかぁ、発酵ですね。
早速、やってみます。
今年は、ぬか漬けを食べる度に、ふーびーさんを思い浮かべるかもしれません。笑

お米は、1年分を相方の実家の蔵に(勝手)に置かせてもらって、
食べる分半俵(30キロ?)ずつ精米しています。
町内にある自動精米機で、1回数百円で精米出来るそうで、
米糠持ち帰りは自由だそうです。(米担当の相方談/笑)。

Re: No title

こんにちは、apricot・aさん♪^^

お孫さんが食べてくれると、張り合いが良いですよね。
小さいお口で、噛み噛みしている姿を想像するだけで、微笑ましく思えます。

そうですよね、発酵食品だから免疫力アップにも貢献してくれますね。
更にご飯が進み、私の体重アップにも貢献しそうで、ちょっと心配です・・・笑。

セロリは、今年初挑戦です。
ナスにミョウガに、今から楽しみです。(^^)

No title

はじめまして。
ブログの訪問者欄から伺いました。
糠1キロ、立派な量ですね!
そしてセロリのぬか漬け大好きです。おいしそう。
また伺います。

Re: No title

こんにちは、hitori-no-arukikata さん♪^ ^

ご訪問をありがとうございます。

新鮮な米糠でふわふわ、ガサはありましたが、
塩と水を混ぜたら半分くらいになってしまいました。

持病の記録で始めたブログが、今ではすっかり日々の切り抜き備忘録となっています。
今後ともよろしくお願いします。(^^)

No title

心子さん こんにちは。

ぬか漬けがおいしくなる季節
きゅうりが大特価 びっくりしました。

セロリ ぬか漬けで私は一番好きです。
とてもおいしいですよ。

Re: No title

こんにちは、ai さん♪^ ^

お安い理由は、大きさが不揃いで曲がっていたからですが、味は同じで新鮮でした。
このキュウリが視界に入った途端に足が止まり、素通りが出来ませんでした。笑

ai さんも、セロリのぬか漬けをご存知だったのですね。
私は、初めて知って、今年のぬか漬けは、セロリ目的と言っても過言ではありませんデス。(^^)

No title

 こんにちは。


キュウリの安さにびっくりです。
私も即買いしますよ~
私は誰でもすぐ出来るぬか床を買って作ってます(;^_^A
美味しいぬか漬け、ご飯が進むでしょうけど
塩分には注意しましょうね。



Re: No title

こんにちは、レオンとラムさん♪^^

ちょっと大きめでしたが、安くて新鮮な良いキュウリでした。
仰るとおり、塩分が気になるところです。
1日6グラムの減塩生活は、けっこうハードル高いです。苦笑

今日あたりから捨て野菜の水分が出て来て、良い感じの感触になってきました。
ゴールデンウィークは、糠味噌をかき混ぜて楽しむことにします。(^^)

プロフィール

心子(シンコ)

Author:心子(シンコ)
健康で真面目って、意外と努力が必要なことなのね。2017年3月に大動脈弁閉鎖不全症のため「自己心膜を使用した弁形成術」を受けました。

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