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暑中お見舞い申し上げます

こんにちは、心子です。 

暑中お見舞い申し上げます。

昨日17日は、祝日で月曜日でしたが、日曜日と勘違いして、いつものようにせっせと惣菜の作り置きしました。
考えたら、今週はお弁当の日は4日間だけです。手を抜こうと思えば、抜けた週だったわ。。。

以下、昨日作った物の備忘録です。

卵6個茹でて、めんつゆ&みりんで味付け卵に。値段が落ち着いた卵ですが、この暑さでニワトリ達も大変でしょうね。

鉢植えの中で、無駄にグングン伸びる”ツルムラサキ”を、バシバシ切ってきて、お浸しにしました。
泥臭くてあまり好きではありませんが、ヌルヌルしててのど越しが良いので、ついつい食べてしまいます。

傷物だけどもらってくれる?と我が家に大量にやって来た新玉ネギを、傷で痛んだ部分を切り捨てて、フードプロセッサーでがんがん千切りにして、梅酢&ラッキョウ酢に漬けました。

酢漬けが好きなので、ウチで採れたミニトマトを湯剥きして、すし酢に漬けてパセリとオリーブオイルを少々加えて風味付け。

ウチで採れたビーマン、いただき物の新玉ネギ、挽肉を、甘辛く味噌炒めしました。
IMG_4872.jpg

同じくウチで採れた茄子を焼いて、おろし生姜タップリのめんつゆに投入、揚げ浸しにしました。
IMG_4871(1).jpg

いただき物のジャガイモ北あかりと、挽肉の炒めもの。おかずよりビールのつまみ向きですね。
IMG_4870.jpg


材料のほとんどが、自家栽培物といただき物で、物価高騰の中、食費が助かってます。
首にタオルを掛けて、汗を拭き拭き台所に立ってます。

心臓は弱いけれど、胃袋は丈夫で、どんなに暑くても、空腹はやって来ます。

一生懸命食べて、この暑さを乗り切ることにします。







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プロフィール

心子(シンコ)

Author:心子(シンコ)
1960年生まれ、健康で真面目なふりして生きてます。子供2人を帝王切開、1992年に乳癌ステージIIbで手術&化学・放射線治療、2017年には、大動脈弁閉鎖不全症のため「自己心膜を使用した弁形成術」を受けました。戦国武将に劣らない傷痕だらけの身体が自慢(?笑)。残る人生、楽しむだけに費やしたい。

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